壹般20度以下就是冷水，20度~40度叫溫水，40度~60度叫溫熱水。60度以上叫熱水，90度以上叫開水。
溫水，區別於冷水與熱水，介於這兩者溫度之間的水。壹般沒有嚴格意義上的溫水，科學上也沒有嚴格定義溫水，每個人感覺到的溫水也不壹定溫度都相同的。 生活中常說的溫水是以觸覺來判斷的，不冷不熱，壹般25℃~40℃的水都可以叫作溫水，與人體的體溫接近。
熱水、沸水或溫度曾達到沸點的水； 溫開水是指冷卻至室溫的新鮮開水，也可指冷卻後加新鮮開水沖兌至適口溫度的開水。專家認為,喝冰水是不合適的,因為攝入冰水會使胃腸黏膜突然遇冷而使原來開放的毛細血管收縮,使平滑肌痙攣,可能引起胃腸不適或絞痛甚至是腹瀉，多喝熱水也是有很大的好處。