材料:牛蛙3只，蒜頭5個，小米椒2-3個，姜3片，泡椒5個，料酒3大勺，醬油3大勺，1大勺蒸魚和醬油，黑胡椒和澱粉適量。
1，牛蛙幹凈，爪子，瀝幹。
2.切成小塊備用。
3.加入3湯匙調料，3湯匙醬油，1湯匙蒸魚和醬油，加入少許生煎絲，撒上適量黑胡椒。蓋上保鮮膜腌制30分鐘(溫度高時放冰箱腌制)。
4.取出牛蛙，用生粉抓壹下，鍋裏放適量食用油，放入牛蛙中，慢慢煎。
5.將牛蛙煎至兩面金黃。
6、另起鍋油，放入蒜末、姜末、小米和泡椒，翻炒出香味。
7.倒入炸好的牛蛙，翻炒，加入醬油。
8.將牛蛙放入鍋中翻炒2分鐘，倒入幹鍋中，加入半杯開水，約150ml。蓋上蓋子，燒開，轉小火燜8-10分鐘。
9.大火收汁，撒上蔥花和熟芝麻。幹鍋牛蛙的家常版本就做好了。