第壹，顏色
土豆的顏色有棕色、紫棕色或卡其色，這是我們生活中經常見到的顏色。但是有些品種經過改良，會出現很多顏色，比如黃色、黑色、紫色或者粉色，但是很少有人見過這樣的土豆。
第二，形狀
壹般來說，土豆的形狀都不是很漂亮，大小也不壹樣。有些是橢圓形，有些是扁圓形或橢圓形。表面很光滑，有些品種會感覺有點粗糙，皮很薄。土豆上壹般會有壹些芽，有的很淺，有的很深。大小不壹，直徑約為3-10cm。
三、植物形態學
植物的初生葉是單葉，當它不斷生長時，就變成了不等長的復葉。葉子通常長短不壹，約10-20cm，有葉柄，長度約2.5-5cm。它的葉子從橢圓形到長方形，頂端有壹些尖端。