佐料
小鯽魚
800克
佐料
油
適量的
鹽
兩勺
花椒粉
兩勺
澱粉
適量的
步驟
1.小鯽魚的預處理比較麻煩。頭和內臟被取出並在水槽中清洗。
2.清洗後將水排出。
3.加入2湯匙鹽，拌勻。
4.加入2勺胡椒粉，抓勻。
5.加入澱粉，抓勻，根據幹稠程度酌情加入澱粉。
6.小鯽魚加適量澱粉拌勻
7.加入足夠的大豆油，大火加熱。
8.準備長筷子和魚
9.油溫上來後，放壹條小魚進去試試油溫。圖片上的溫度不夠，需要持續加熱。
10.看，這個泡泡，溫度差不多。
11.保持大火，加入適量的小鯽魚，壹條壹條的煎。
12.小鯽魚放進去後不要動。養壹段時間後，用筷子推開附著的小鯽魚。
13.火繼續幹煎著。
14.煎到小鯽魚上色，邊角有點焦就行了。
15.瀝幹油裝盤，簡單幹炸小鯽魚。