什麽樣的帶魚又寬又粗？

寬而粗的帶魚和水帶魚。因為海水中的帶魚不是很寬，肉也不是很厚，因為常年捕撈，帶魚幾乎沒有，所以帶魚比較大，很可能不是海水中的，而是混合水中的，也就是淡水河口的魚，海水中帶魚的顏色比混合水中的要綠壹點，混合水中的顏色要白壹點。混水帶魚往往骨刺特別大。

如何挑選好帶魚

看眼睛買帶魚，壹定要買看起來很通透的小黑眼，證明處理比較新鮮。

買帶魚的時候，不懂的人以為越大越寬越好，其實不然。頭寬肉厚的帶魚壹般是進口帶魚，吃起來不像帶魚。好吃的帶魚，比如舟山帶魚，壹般不到壹米，寬三到四指，就是標準帶魚。

看著看著新鮮的帶魚，魚體表面是完整的，表面銀色的鱗片不會脫落，表皮也能體現出來。把這條帶魚帶回家永遠不會錯。如果帶魚表面的銀色鱗片脫落，帶魚身上有變質壞死的部分，那麽這樣的帶魚壹定不夠新鮮。如果妳是以鮮帶魚的價格買的，那壹定是上當了。