烤茄子的烹飪方法和步驟
食品
茄子500克
1青椒
西紅柿1
蔥適量
醬油1勺
蒜末適量
料酒1勺
適量的鹽
方法/步驟
準備好茄子、青椒、番茄、蔥花、蒜末等輔料。茄子最好是長茄子，做起來相對更香。
茄子去皮，切塊。青椒和西紅柿洗凈，然後切塊。
將切好的茄子放入器皿中，加入適量澱粉攪拌，使每個茄子均勻沾上澱粉。然後把油放進鍋裏。油八成熱時，將茄子放入鍋中。
將茄子煎至金黃色，取出備用。
鍋裏放適量的油。油熱時，放入蔥花和蒜末炒香。然後，將西紅柿和青椒分別放入鍋中，七成熟時加入炒好的茄子。
加入適量的鹽、醬油、生抽等調料。在鍋裏翻炒2到3分鐘，美味的烤茄子就完成了。
需要註意的事項
炒茄子的時候壹定要控制好油溫和時間，不要炒太多。
煮好後加點蒜末會更好吃。