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1
將紫甘藍洗凈，切絲，放入攪拌機中，加入1:1水打成漿，濾出紫汁(可以選擇不過濾，只用紫甘藍漿和面團。)
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2
準備面粉。(中筋和高筋都可以)將面團和紫汁混合，壹點壹點加入，這樣水面就不會不成比例了。而且面團比做包子用的面團要硬壹點。
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三
面團蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。
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四
又是生面團。將面團揉勻後，用剪刀將面團剪開。面團切的不要太大，不然煮的時候會夾腳。
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五
切好的面條可以直接放入開水鍋中邊切邊煮；也可以先在盤中切好，再撒上幹面粉，搖勻。這樣就不會粘在壹起了。也可以放冰箱冷凍保存。
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六
把面條煮到浮到水面，這樣就可以煮了。
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七
根據自己的喜好調味。我在蛋蛋裏加了鹽和橄欖油；我給自己做的是酸辣的。放醋，胡椒粉和香油