1.五香粉:川菜常用五香粉調味，五香粉是壹種混合香料。常見的食材有桂皮、八角、丁香、八角、花椒等，可以增加川菜的香氣和口感。
2.豆瓣醬:豆瓣醬是壹種用豆豉和胡椒制成的醬。粗糧糙米和農家豆腐的特點，讓川菜至少有味道和風味。
3.鮮醬油:川菜喜歡用鮮醬油調味。這是因為鮮醬油香味濃郁，重口味的川菜可以用它來調味，讓味道更濃郁。
4.蔥、姜、蒜:蔥、姜、蒜是川菜中常用的調料。它們既能提升川菜的風味，又能成功地與食材本身融為壹體，體現川菜的獨特風味。
5.香菜:香菜通常用於調味。在麻辣燙、辣子雞等川菜中，會加入適量的香菜來提味。
這些調味手法可以用在川菜中，但也可以根據不同的食材自由組合。飲食的味道不壹樣。