將豬肉放入盆中，用清水沖洗幹凈，然後取出控幹水分，用刀切成長條。在後面的步驟中，豬肉要風幹，所以切豬肉時要切得比預期的大壹點。
接下來，我們用鋼筷子在切好的豬肉的壹端打壹個洞，然後找壹根麻繩把豬肉串起來。每壹塊豬肉都要經過這壹步，壹天後再把豬肉掛在幹燥通風處加工。第二天，把幹豬肉拿下來，放在幹凈的大盆裏，找個幹凈的小碗。碗中加入適量叉燒醬和甜面醬，再加入壹些白酒。因為醬裏已經有鹽了，所以不需要加鹽。
用筷子將容器中的醬料攪拌均勻，然後將醬料倒入盛有豬肉的容器中，用手將醬料塗抹在每塊豬肉的表面。取出適量的花椒和大料撒入容器中，然後用保鮮膜密封容器，再將容器放入冰箱的保鮮層。
腌制五天左右的豬肉取出，放在陽光下或幹燥通風處再次晾幹。晾壹天左右，自己做的醬肉就完成了，非常好吃，不油膩。