海苔吃多了會甲狀腺亢進、影響鈣質吸收、導致高血壓。
海苔中含有很高的碘，少量地吃海苔可以起到補碘的作用，但過量補碘會導致甲狀腺亢進的發病率上升。飲食中鈉鹽過多，在腎小管重吸收中，就會有過多的鈉離子與鈣離子競爭，使鈣的排泄量增加，進而影響鈣質吸收。
高鈉鹽飲食會引起水鈉儲留，導致血容量增加，血壓上升；並能同時引起血管平滑肌細胞的水腫，血管腔變窄，而引起血壓上升。因此，高血壓患者不宜多吃。?
幹海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長期連續食用，壹次最好不要超過1兩。尤其是幼兒和患有高血壓的人群，不要常吃，吃完後要及時喝水。
海苔當中所含有的脂肪含量是比較低的，但是英語價值卻非常的豐富。如果人體可以長時適當的食用都可以改善微循環、增強免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發病率。但是在食用的時候壹定要註意用量，過多的食用對於身體健康反而不利。