豬腎，又名豬腎、豬腎、腎花等。它指的是豬的腎臟。形似腰果，血紅色，表面光滑，有腥味。用料酒腌制後即可取出。新鮮的豬裏脊肉很軟，有光澤，有彈性。如果表面有血斑，那就不正常了。豬腰的做法多種多樣，適合煎、炸、炒、拌、炒。
營養功效:
豬腰富含蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等營養成分。這些礦物質可以維持人體酸堿平衡，參與能量代謝，增強體力，抗氧化，抗疲勞，延緩衰老。而且豬腰部富含的維生素A具有維持正常視覺功能、維持上皮細胞健康、促進免疫球蛋白合成、維持骨骼正常發育的作用。中醫認為，豬腰味甘鹹，有補腎壯腰、益氣止渴、消積導滯的功效。
常見做法:
那麽，生活中，豬腰有哪些常見的做法？
紅燒豬腰、涼拌豬腰、爆炒豬腰、杜仲燉豬腰、蒜苗炒豬腰等等。