材料:鮮黃瓜500g，蒜100g，青紅椒100g，糖少許，醬油少許，陳醋少許，蠔油少許，幹辣椒少許。壹點八角形。
練習:
1.首先，清洗黃瓜。然後分成四份，切成條狀備用。
2.然後將切好的黃瓜放入鍋中，加入100g糖。把它和黃瓜混合。然後靜置30分鐘。這壹步的目的是用白糖代替精鹽。去除黃瓜中多余的水分。讓它嘗起來更脆。很多人直接在這壹步放鹽。那只會讓酸黃瓜吃起來鹹鹹的，底味太重。
3.利用這段時間腌制黃瓜，我們來準備腌黃瓜的湯吧。先將大蒜輕輕打散，青紅椒切成圈備用，然後放入鍋中。然後加入200克白糖。醬油100g，陳醋100g。蠔油50克。
4.然後在鍋裏燒熱油，先把八角放入鍋裏炒。然後取出，加入幹紅辣椒炒至麻辣，再倒入混合汁中。
5.然後用手把酸黃瓜多余的水分擠出來。大家註意，這壹步的水要完全擠出來。不然腌黃瓜撐不了多久。然後放入配料中攪拌均勻。用保鮮膜封好，腌制壹晚。