壹、口味不同
1、抄手：四川抄手分為紅湯、清湯，紅湯的調料主要是佐以自家煉的熟油、醬油、醋、豬油、蔥花調味而成，清湯就和北方餛飩的調味類似，加以大骨湯增添鮮味兒。
2、餛飩：北方餛飩調味講究壹個“鮮”字，煮熟的餛飩晶瑩剔透，餡料很足，很大壹只，配上鮮湯，特別實在，北方餛飩餡就算不用肉，只要湯調得鮮壹樣好吃。
二、地域不同
1、抄手：屬於中國西南地區面食。
2、餛飩：餛飩在全國大部分省份都存在。
三、餡料不同
1、抄手：四川抄手的餡料喜歡韭菜肉餡、豬肉大蔥這種菜和肉混合壹起的餡兒，和北方餛飩的餡料有點類似，區別就是四川抄手壹般是以肉為主，菜比較少。
2、餛飩：北方人喜歡白菜豬肉餡兒的，白菜必須要留幫，把大白菜洗凈切碎瀝幹之後再加入肉餡、調料和勻，北方餛飩皮也壹般是自家和面搟皮。
百度百科-餛飩
百度百科-抄手