燉甲魚湯的步驟:
1.買烏龜的時候，讓店家幫忙殺。龜殼不要剪掉，保持完整，帶回家清洗幹凈備用。
2.鵪鶉蛋適量(可以買現成的帶殼鵪鶉蛋，也可以買生的鵪鶉蛋。回家可以煮了剝了吃)。生姜去皮洗凈切片，當歸、枸杞漂洗幹凈。
3、鍋中放半鍋水燒開，將洗凈的甲魚倒入鍋中，小火燉2分鐘，讓每只甲魚都能泡在熱水中。
4.將烏龜從水中取出，撕掉外層薄膜。整個龜身上有膜，包括龜皮，都要清理幹凈。
5.甲魚清洗幹凈後，清洗幹凈，放入大碗中，加入姜片和當歸，再加入適量的水。
6.將適量水放入蒸籠燒開，放在蒸籠上，將甲魚放在蒸籠上，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘，轉中火30分鐘。
7.燉好後放入鵪鶉蛋，加入適量鹽，再繼續燉15分鐘。
8.美味的甲魚湯做好了，湯很好喝。