2.榨汁機壓榨後，用集塵袋分離豆腐渣。準備壹口大鍋，倒入半碗或半碗涼水至鍋底被蓋，倒入豆瓣，立即大火煮至沸騰。要看火，但是壹煮就溢出來了。這種方法好處在於，在整個烹飪過程中，不需要攪拌或粘在鍋上。基本原理:豆瓣裏的顆粒太容易沈澱，甚至糊底。先在鍋底放冷水，因為冷水和豆瓣當然是分層的，煮開了才混合，不容易糊底，其次可以加熱到熔點高壹點，把豆瓣煮開。
3.當生豆漿加熱到80℃ ~ 90℃時，會出現大量乳白色泡沫塑料。很多人誤以為大豆槳已經煮過了，其實是“假煮”狀態，此時的溫度無法破壞大豆槳中的皂素物質。煮豆漿的正確方法應該是在“假沸”發生後再加熱3 ~ 5分鐘，讓泡沫完全消失。