芥藍是十字花科黍屬植物，又稱芥藍。它是中國著名的特色蔬菜之壹。原產我國南方，主產區為廣東、廣西、福建、臺灣等省市，沿海和北郊有少量栽培。
露地栽培芥菜應在下午進行，保護地栽培應在上午進行。栽苗日期確定後，栽苗前壹天下午給苗床澆水，方便第二天挖苗。種植當天挖好苗，再運到種植地塊，按照壹定的行距種植。
芥藍在儲存和運輸過程中最常見的問題是肉板結和開花落芽，這也是老化的壹種表現。最有效的辦法是降低溫度，防止花苔在儲存和運輸過程中不斷生長。