配料:竹筍、肉、幹香米、蔥、姜、蒜。
1，五花肉片。
2、竹筍去皮洗凈。
3.洗幹香。
4、竹筍，曬幹，蔥、姜、蒜切段備用。
5.鍋裏放油，爆炒五花肉。
6.將蔥、姜、蒜翻炒，將筍炒軟，晾幹，加鹽、醬油、雞精調味。
7.把它放在盤子裏。
新鮮竹筍:
竹筍鮮筍又名竹筍，為多年生常綠草本植物，食用部位為幼嫩短壯的筍或鞭。竹子起源於中國，種類多，適應性強，分布廣。全世界有30屬550種，分布於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是世界上生產竹子最多的國家之壹。有22屬2000余種，分布在全國各地，尤其是珠江和長江流域。秦嶺北麓降雨少，氣溫低，只有幾株矮竹生長。