1，老醋花生的湯主要由糖和醋組成。醋和糖的比例壹般是5:3。用日常用的勺子量取，加入5勺醋，再加入3勺糖，攪拌均勻後放入器皿中備用。
2.準備香菜和青椒，青椒切丁。
3.將調好的老陳醋花生湯均勻倒入調好的花生中。最好趁熱把調好的汁澆在花生上，再撒上調好的香菜和青椒。
老陳醋花生是山西漢族傳統名菜。是涼菜，主料是花生、醋、香菜。經典配菜配酒很受大眾歡迎。它有著獨特的風味，有酸鹹的味道，脆脆的花生和爽口的酸甜汁。
老醋花生的烹飪技巧；
1.如果對果汁沒有把握，可以買現成的甜醋。
2、花生不要在餅鍋裏放太久，以免變老，壹定要把握好時間，香脆最好。
3.調好的汁壹定要趁熱澆在花生上，口感最好。