天婦羅是壹種日本油炸食品，也是日本食物的重要組成部分。天婦羅就像中國的油炸食品，但是它的果肉會更薄更脆。在日本料理中，用面糊炒的菜統稱為天婦羅。
天婦羅到底是什麽？
天婦羅是日本料理中的油炸食品。新鮮的魚、蝦和時令蔬菜塗上面粉、雞蛋和水制成糊狀，然後在鍋裏炸至金黃色。吃的時候泡在醬油和蘿蔔絲汁裏，鮮香不膩。它不是某壹道具體菜肴的名稱，而是油炸食品的總稱。具體類型有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅。
天婦羅名字的由來
天婦羅的名字來自葡萄牙，大約有150年的歷史。天婦羅最重要的烹飪方法是面糊的制作。天婦羅裏最常見的是雞蛋面糊，做好的面糊叫天婦羅衣，做面條衣用的面粉在日語裏叫薄粉。是面筋少的面粉。用這種面糊做的天婦羅粉絲又細又脆。夏天調面糊的水是冰水，是日本四大菜系之壹。