煲龍骨大豆湯
原料
龍骨500克、大豆100克、清水2000ML
配料
鹽2克、醋10ML、料酒10ML、牛奶100ML、蔥10克、姜10克
做法
1、將黃豆提前半天泡發好，將骨頭洗幹凈，入沙鍋，加入清水，料酒，蔥，姜。開火，煮上；
2、沙鍋煮開後撇去浮末。轉小火，加入大豆，加入醋。沙鍋蓋子下卡跟筷子，小火慢燉1個半小時左右；
3、關火，加鹽調味道，加牛奶攪拌均勻即可；
4、每次壹小碗即可。
小竅門
1、在燉湯的時候，加壹勺子醋，可以有利於骨頭中的鈣質稀出到湯中；
2、出鍋前加上壹小杯牛奶，牛奶中的乳糖可以幫助人體更好的吸收骨頭湯中的鈣；
3、熬骨頭湯，不用事先綽水，只要水開後撇去浮末即可，這樣可以更大價值的保留食物的營養成分。