2、涼拌綠豆芽。材料:綠豆芽、黃瓜、鹽、姜絲、蔥、醋、香油。綠豆芽去除雜質，洗凈，放入開水鍋中焯壹下(註意不要焯得太厲害)，撈出控水。黃瓜洗凈，用直刀切成片，再切成細絲，撒上鹽，放入蔥姜絲，拌勻，最後淋上醋和香油即可。
3.涼拌粉絲。材料:粉絲2卷，黃瓜半根，小米椒5個，蔥壹把，香菜壹把，辣椒粉1湯匙，醬油3湯匙，醋2湯匙，蠔油1湯匙，糖1湯匙。粉絲煮熟，撈出，在冷水中瀝幹。將洋蔥、芫荽、小米和胡椒切碎，黃瓜切絲。將辣椒面、小米、芝麻、蔥花放入碗中，倒入熱油。加入3湯匙生抽、2湯匙香醋、1湯匙蠔油和1湯匙糖，攪拌均勻。將黃瓜放入裝有粉條的容器中，撒上香菜，倒入調好的汁液，攪拌均勻。