豬肉在古代到底是什麽地位?

中國古代因為對豬的飼養方式不當 因此豬出肉率與羊相當而且很腥 可以這麽說 豬出肉率不高 肉又難吃 飼養時人力成本過高夭折率過高造成豬的飼養普及率很低 唯壹的好處是豬不像牛羊壹樣挑食 所以壹般食用豬肉的都是買不起羊肉的窮人。這裏普及壹下 古代養豬是有豬倌的 因為當時並沒有閹割豬的技術所以豬的性格很好動 豬圈根本關不住 只能靠人看著 未閹割的豬不像羊壹樣壹群在壹起而是喜歡單獨行動跑得又快還有壹定的攻擊性 所以人力成本很高而且活動量大不長肉 而且古代的豬為了節約飼養成本是餵人屎的 吃的是汙穢之物肉又難吃所以有點身份的富貴人家都是不會吃豬肉的。所謂的東坡肘子什麽的其實就是以大量的調味料掩蓋豬肉本身的腥臊味 但。。。古代無論哪種調味料都很貴 做壹頓東坡肉所需的調料價格都遠超豬肉價格了 所以所謂的古代豬肉名菜地位很尷尬 能花大價錢買那麽多調料的的幹脆直接吃羊肉 吃豬肉的又買不起那麽多調味料