材料
鴨子250克
2片姜
4個辣椒。
早上5個辣椒。
豆沙1勺
2湯匙料酒
姜炒鴨的做法
讓店家把鴨子切成大塊，自己在家洗。
換把刀，切成小塊。
準備好姜、柿子椒、晨椒，洗凈備用。
將姜和胡椒切片。
鍋中燒開水和料酒後，將鴨子焯壹下。
水燒開後，取出鴨子。
鍋裏放油，加入豆瓣醬炒香。
倒入1/3的姜絲，翻炒，然後倒入鴨塊，反復翻炒。
加入胡椒粉和1/3姜，反復翻炒至鴨肉入味，再加入壹勺料酒和少許糖提鮮。
最後壹次加入剩余的1/3姜，翻炒即可食用。
這樣，壹盤姜炒鴨就做好了。裏面的姜有熟透的，半熟的，生的，三種不同的成熟度也是這盤姜炒鴨很有意思的地方。我們吃飯吧