東北大蔥蘸醬是什麽醬？

東北大蔥的蘸醬指的是幹醬或者豆瓣醬。其實東北大蔥真正的蘸醬是普通大蔥，醬料是自己做的醬料。其口味有甜有鹹，兼有醬香和酯香，適合烹飪醬爆和醬煮。

大蔥蘸醬從現代營養學的角度來看也是壹種健康食品。洋蔥是壹種蔬菜，富含胡蘿蔔素、維生素C、食用纖維、無脂肪、低熱量(每100克90千焦)等。醬油是由大豆制成的。不用說，光看這個原料就是健康食品。大豆富含蛋白質、維生素和礦物質。看來大蔥和醬是黃金搭配，連著名的北京烤鴨都有洋蔥醬做配料。

洋蔥是洋蔥的下壹個品種，不同於洋蔥品種和紅洋蔥品種。中國洋蔥植物的地上部分的形狀與洋蔥非常相似。葉圓柱形，中空，葉鞘的莖含有假莖。如果用栽培土軟化，就會造成棒狀的“蔥白”，這是主要的食用部分。