“蘿蔔豬骨湯是秋冬清亮、富含鈣質的湯。具有暖胃消食、滋陰潤燥的功效。我家每年秋冬都煮這鍋營養湯。”
材料
佐料
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豬大骨頭500克
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兩個白蘿蔔
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適量的水
調味品
鹽
1茶匙
蠔油
50克
豬骨蘿蔔湯的做法。
1.將豬骨和蠔油洗凈，放入湯鍋中用冷水焯壹下。
2.煮沸後再煮2分鐘，焯去血水，取出備用。
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3.蘿蔔去皮切段，用燙過的豬骨和蠔油拌著吃。
4.湯鍋加水，燒開。
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5.加入蘿蔔、豬骨和蠔油
6.煮開後小火煨90分鐘，食用前加鹽調味。
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烹飪訣竅
可以適當加入姜片和紅棗，中和蘿蔔的寒性。