材料:菠菜1壹把，胡蘿蔔1根，豆腐1盒，食用油5ml，醬油15ml，鹽3g，胡椒粉少許，澱粉5g。
1.菠菜和胡蘿蔔洗凈。
2.將豆腐切成1cm的方塊，用淡鹽水浸泡10分鐘。泡好的豆腐不會碎，而且更有韌性，還能去除豆腥味。
3.胡蘿蔔先切片，再切片，再切丁。
4.鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，然後加入菠菜1-2分鐘。做綠葉菜的時候，先在燒開的鍋裏加壹點鹽和幾滴油，煮出來的綠葉菜會更綠。
5.取出菠菜，讓它通過冷水。如果菠菜是綠色的，它就不會變黃。
6.把菠菜裏的水擠出來，切碎。
7.熱鍋加油，將胡蘿蔔翻炒至變色，用醬油翻炒均勻。
8.加入開水，將豆腐煮5分鐘。
9.加菠菜。
10，加鹽調鹹，倒入水澱粉，碾入少許胡椒粉拌勻出鍋。水澱粉準備:我用紅薯澱粉5g，加20ml冷開水拌勻。