蝦皮炒油菜的家常做法

蝦皮味鹹鮮，有理氣開胃、補腎壯陽的功效。油菜脆嫩可口，清香撲鼻，具有解毒消腫、降血脂、通便的功效。輔料炒蝦皮油菜，味道鮮美，營養豐富，開胃可口。下面介紹蝦皮炒油菜的常見做法。

工具/材料:蝦皮50克，油菜200克。

蔥、姜、蒜、鹽、味精、花椒、幹辣椒、澱粉、料酒、蠔油、油。

01蝦皮用清水漂洗，控水晾幹。

油菜用手掰成塊，用水洗幹凈，瀝幹水分。

紅幹辣椒用清水洗凈，控幹水分，用斜刀切段。將蔥、姜、蒜切段備用。

碗中放壹勺澱粉，加水，調成稀糊狀。

鍋裏熱油，放入花椒、幹紅辣椒、蔥、姜、蒜翻炒。加入蝦皮小火翻炒，炒至香味四溢。

放入油菜快速翻炒，加入壹勺蠔油、料酒和少許鹽(不是脫水蝦皮，小心放鹽)。

將油菜翻炒至斷，加入調好的稀醬，待醬稠後加入味精，關火，取出勺子。