原料:雞胸肉。
輔料:蔥姜、料酒、蒜末、生抽、蠔油、鹽、辣椒粉、辣椒絲、熟白芝麻、孜然粉、孜然粒、雞精、小米辣、香菜。
步驟:
1，雞胸肉去筋膜，然後切成薄片。
2.雞胸肉加入蔥姜、料酒、醬油、蠔油、鹽，抓勻，腌制半小時。
3.調好冷醬。將辣椒粉、剁碎的辣椒、熟白芝麻、孜然粉、孜然粒、蒜末放入碗中，倒入熱油，攪拌均勻，再加入少許蠔油、醬油、鹽、雞精，攪拌均勻，涼拌醬就做好了。
4、鍋中放少許油，將雞胸肉放入鍋中，煎至兩面金黃。如果喜歡吃有嚼勁的食物，可以炒壹會兒，會更有韌勁。
5.將炸好的雞胸肉放入碗中，倒入準備好的涼拌醬，抓勻。
6、加入香菜、小米辣，涼拌雞胸肉就做好了。
7.成品如下。