香菜適合生長在肥力強、保水性強的土壤中。壹般認為，香菜起源於歐洲地中海地區，西漢時期由中國傳入中國。香菜的原產地不是中國，壹般產於歐洲。國內常見的產地有東北、河北、山東、安徽、江蘇。
芫荽產地分布
香菜在世界各地都有栽培，著名的香菜產地在中國東北，那裏的香菜風味相當濃郁。
河北香菜
河北種植香菜的時間在2月左右，氣候非常適合香菜的生長。所以河北的香菜質量壹般都很好，畝產2000斤左右，價格也很便宜，壹般3塊錢壹斤。
山東香菜
山東香菜九月種。壹般這裏的香菜味道比較濃，長得很高。其價格在2元左右壹斤，山東香菜畝產3000斤左右。
安徽香菜
安徽每年3月種香菜，產量不是很高，畝產1500斤左右，但是安徽香菜的口感也很好，價格壹般2元1斤。