原料:草魚、蔥、香菜、幹辣椒、姜、蒜、醬油、生抽、糖、鹽、白酒、料酒、植物油、胡椒粉。
步驟1:去除魚鱗、鰓、內臟，清洗幹凈。
第二步，切成小塊。
第三步:盆中洗凈，加入適量醬油、酒、鹽，攪拌均勻，腌制片刻。
第四步:蔥、姜、蒜切片，幹辣椒切小塊。
第五步，鍋中放入適量植物油，放入花椒、蔥、姜、蒜、幹紅辣椒，炒香。
第六步，加入魚塊，稍微炒壹下。
第七步，加入適量的白酒。
第八步:加入適量的醋。
第九步，加入適量的醬油。
步驟10:加入適量醬油。
步驟11:加入適量的糖。然後大火煮幾分鐘入味。
步驟12:魚塊加入適量清水，加入適量鹽。
步驟13:大火燒開。
步驟14:煮至湯汁粘稠，關火出鍋。
步驟15:裝盤，撒上香菜。