中國是瓷器的故鄉，又是“觀音土”（Kaolin）的故鄉。《天工開物·陶埏篇》說：“土出婺源、祁門兩山：壹名高梁山，出粳米土，其性堅硬；壹名開化山，出糯米土。其性粢軟。兩土相合，瓷器即成。”所謂糯米土即指觀音土。觀音土是陶瓷制品的坯體和釉料以及粘土質耐火材料的重要原料。它是我國瓷都景德鎮古代瓷工首先發現並應用的瓷器原料，因為最早發現其產地是江西景德鎮以東四十五公裏處的高嶺村而得名。現在已成為全世界制瓷原料的通用術語。也就是說 “觀音土”已是世界同類粘土的統壹名稱，這是我國瓷工對世界的壹個大貢獻。
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