雞爪10只，糟鹵0.5瓶，花椒1小撮，幹辣椒5顆，姜5片，蔥1節，八角2顆，黃酒2勺
做法
1.準備小半鍋水，放進花椒、幹辣椒、姜、蔥節、八角，小火10分鐘煮出香味。
2.雞爪洗凈，剪去指甲，把每根爪子都往反方向用勁按壓，聽到“卡達”響聲，即已斷筋。（想象壹下“分筋錯骨手”的感覺就對了），這樣雞爪受熱後才不會縮成拳頭，吃起來口感更方便口感更好。
3.入鍋，倒入黃酒，小火煮15-20分鐘，撈出待涼透。
4.藕洗凈，去皮，切片（不要太薄），入鍋中煮至開鍋，立即關火撈出待涼透。
5.準備壹玻璃大碗，先放入雞爪，上面鋪上藕片，倒入糟鹵，再兌上煮的水，至沒過食材。
6.蒙上保鮮膜，入冰箱腌12小時以上，即可食用。