鐵觀音
8g
鮮蝦
300克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
淡醬油
適量的
步驟
1.鮮蝦；300克
2.去掉蝦頭和蝦線。挑蝦頭的時候，不要擰下來。慢慢轉蝦頭，蝦腸就拉出來了。
處理所有的蝦。
4.沿著蝦背兩邊切開，用手把蝦推回去。
5.把它放在壹個更深的盤子裏。
6.燒開水，沏鐵觀音，過濾，將茶倒入蝦盤。茶不過蝦就更好了。把茶瀝幹。
7.將蔥、姜和蒜切片。
8.將茶葉瀝幹，用剪刀剪開。
9.熱鍋，加入平時炒菜兩倍的油，將茶葉炒至酥脆，取出。
10.放入瀝幹水分的蝦仁，炸至酥脆取出。
11.蔥姜蒜爆炒。
12.加入炸好的蝦和茶，加鹽、醬油、料酒快速翻炒均勻，保留蝦和茶的脆度。
13.出鍋，裝盤。