具體做法如下:
1.首先在壹半的面粉中加入開水，做成這樣的面粉穗。
2.加入另壹半面粉，加入冷水，繼續攪拌，搖盆，把疙瘩都拉到壹邊。
3.把上面的大塊拉到空地上，繼續往下面(圖中左邊)的面粉裏加水攪拌。
4.壹邊攪拌，壹邊用筷子擦拭粘在盆上的表面。最後這樣攪拌壹下。
5.這種軟硬適中的面團捏起來比較結實，適合搟面，當然還要繼續揉。
6.加壹點水，用拳頭反復按壓，然後把水放進去。加水，按揉。然後反復揉面。？有童鞋問，為什麽面粉剛不結塊就不加足量的水？原因有二:壹是可以精確控制面團的硬度，然後這樣做出來的面團更軟更韌。
7.好的面團應該是這樣的。用手捏捏就好，表面光滑不粘手，質地柔軟。
8.用濕布蓋住臉。大約20分鐘後會是這個樣子。像嬰兒的屁股壹樣光滑可愛。