肉蔻是什麽調料

肉蔻是香辛調味佐料，可去異味，給食材增加香辛味，是烹飪美食的極佳調料之選。肉蔻粉可以制作甜品，通常用來做面包蛋糕烘培調香佐料，用它做出來面包蛋糕風味極佳。肉蔻是難得的香辛調味料，由於其果型較大，制作菜品時放壹兩粒即可使菜品味道香醇可口。

肉蔻別稱玉果和迦拘勒，它在調味料應用極為廣泛，在鹵制菜品時，可以去異味、增香，用來煮制菜品或者紅燒菜品，都非常美味。肉寇氣味強烈芳香，味辛辣，微苦，將肉蔻破開後香氣更為濃郁，它的果型較大，所以在制作菜品時可以1至2粒即可。

肉蔻內含多種揮發油，香味出眾，用它來烹飪菜品，特別是味重的肉類，像牛肉、羊肉等，都可以放，可以令菜品味道更為香醇可口，吃起來更為美味，肉寇粉食用量不宜過大，過量會有中毒的危險。