先用水把腸子沖洗幹凈，然後依次用水把腸子沖洗幹凈，倒掉水，放醋和玉米粉用手反復揉搓去除腥味，再用水沖洗幹凈。
羊肚的處理和清洗方法:
羊肚和羊腸的洗凈方法是壹樣的，就是用清水洗凈後，用開水燙壹下，這樣可以把胃表面的黑膜洗掉。水全部洗幹凈後，要用開水浸泡，即放入沸水鍋中煮幾分鐘，再用清水沖洗處理。
羊內臟各部位的其他清洗方法:羊肝、羊心的處理和清洗方法:將羊肝、羊心用清水洗凈，然後放入盆中用冷水浸泡，每隔壹段時間換壹次水。
羊肺的處理和清洗方法:找出羊肺裏的氣管口，對準水龍頭，讓水直接灌進去。羊肺會明顯膨脹。不要害怕。如果有足夠的時間，羊肺裏的水可以自己滲出來。著急的話就找進水口的下端，找根牙簽把腫脹的血管裏的血放出來。
羊肝的處理和清洗方法:清水去雜質，水中醋，水中鹽，各至少兩次，清水兩三次。