材料:牛肉火腿500克。
輔料:1塊姜，3根蔥，5個幹辣椒，2瓣蒜。
調料:食用油20g，鹽3g，糖10g，生抽5g，淡醬油5g，黃酒10g。
具體操作方法
先將牛肉清洗幹凈，然後切成兩厘米左右的塊，放在漏水的盆裏瀝幹水分備用。牛肉塊應該大小壹致。
小蔥切成蔥段，姜切成姜片，幹辣椒切成小塊，蒜頭打勻備用。
鍋熱後，倒入適量食用油，大火翻炒牛肉至表面呈棕色。鄉下養的牛肉腥味小，不需要水。直接翻炒上色吃起來更香。
將蔥、姜、蒜、黃酒倒入鍋中，繼續大火翻炒出香味。
鍋中倒入適量清水，加入生抽、老抽、鹽、糖，蓋上鍋蓋，小火燉壹小時。燉的過程中，壹定要打開鍋蓋，適當加點清水，防止水幹了以後粘鍋底。
牛肉燉至熟透後，調好口味，大火慢慢收汁。牛肉湯勾芡後，即可出鍋裝盤。
鮮香醇厚、軟爛入味的家常紅燒牛肉就做好了。是不是很簡單方便？喜歡牛肉的朋友可以試試。