圓形茄子
1
佐料
油
適量的
郫縣豆瓣醬
30克
青蔥
1根
蒜瓣
六
碰傷的生姜
適量的
淡醬油
10毫升
香醋
10毫升
精制糖
10g
雞精
適量的
麻油
壹點
青椒
1
水澱粉
適量的
步驟
1.準備好所有的材料。
2.茄子去皮切條，加鹽腌制。
3.豆瓣醬剁細，蔥姜蒜剁碎，青椒切塊。
4.取壹個小碗，加入醬油、香醋、糖、雞精，以及常見的蔥、姜、蒜，拌勻。
5.茄子腌制約15-20分鐘後，擠出水分。
6.炒鍋燒熱油，放入茄子條翻炒。
7.用小火將茄子炒至變軟。
8.然後把茄子放壹邊，加入郫縣豆瓣醬炒香。
9.加入普通的蔥、姜和蒜，炒香。
10.與茄子混合，翻炒2-3分鐘。
11.然後加入調味汁繼續翻炒。
12.加入青椒翻炒片刻。
13.倒入水澱粉翻炒均勻。倒入少許香油翻炒後關火。