老年人長期喝粥的弊端；老年人排毒粥的好處。

中國老年醫學會常務理事、中國老年醫學會骨質疏松專業委員會常務委員苗壹德教授介紹，根據對粥、米、饅頭消化吸收的研究，粥的糖吸收率為96.5%，米為99.5%，饅頭為99.9%。粥的蛋白質吸收率為56.1%，米飯為99.5%，饅頭為99.9%。

苗壹德說，長期喝粥有以下弊端:因為喝粥不需要細嚼慢咽，缺乏咀嚼會加速老年人咀嚼器官的退化；粥中纖維含量低，不利於老年人排毒。

吃飯壹定要嚼。咀嚼不僅需要用牙齒細碎米粒，還能促進唾液分泌。唾液中含有的酶對澱粉也有初步的消化作用。

谷物與水長時間混合煮沸後，形成食糜，幾乎不需要牙齒咀嚼和唾液的幫助，就能被胃腸道消化。

不咀嚼，唾液中的澱粉酶無法將粥中的澱粉充分分解成麥芽糖，從而影響消化。

唾液還有中和胃酸，修復胃黏膜的作用。喝粥時，口腔內幾乎不需要分泌唾液，自然不利於保護胃黏膜。所以想喝粥的話，最好加點輔料。