北方的醬香型白酒有哪些？

北方醬香型白酒有北大倉酒、雲門陳酒、洮南香酒、鳳城老窖酒、黑土地酒。其中，北大倉酒以純小麥高溫大曲為糖化曲，以地方特產優質“大蛇眼”紅高粱為原料，采用世代相傳的傳統工藝釀造而成。北大倉葡萄酒產區是我國重要的商品糧基地，素有“北大倉”之稱。

醬香型白酒，又稱毛香酒，以茅臺和中外名酒為代表，屬於大曲白酒。其醬香突出，淡雅細致，醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤淡黃，以醬香為主，略有焦味，風味細膩復雜。

醬香型白酒的標準評價是:無色(或微黃)透明，無懸浮物和沈澱，醬香突出，淡雅細膩，空杯清香淡雅持久，入口柔和醇厚，回味悠長，風格尚可。

醬香型白酒具有“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度，比其他香型白酒高出近壹倍。在高溫下，對人體健康有害的物質被有效揮發。而且醬香型酒要存放三年以上，大部分揮發性物質都能揮發，對人體刺激小，有益健康。