藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認為藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，既易於消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。
藕粉也是很好的幫助睡眠的工具，藕粉具有清熱、養血、除煩等功效，可治血虛失眠。睡前沖泡壹小碗，喝了之後有非常好的安神入睡的功效。
擴展資料：
註意事項：
忌與豬肝同食：因為藕粉中的纖維素容易與豬肝中的銅、鐵、鋅等微量元素產生反應，不利於人體吸收。此外，也不要與其他補鐵類的食物同食，以免阻礙機體對鐵的吸收與消化。
因為藕粉是由蓮藕加工制作而成的，其性寒涼，有清熱涼血的功效。而懷孕期間食用藕粉可能會影響孕婦本身的身體健康，不利於胎兒的發育，甚至可能出現滑胎的情況。
百度百科-藕粉羹