主料:鵝蛋1個。
輔料：鹽1克、雞精0.5克、料酒3克、胡椒粉0.5克。
鵝蛋羹的做法：
1、把鵝蛋打散在壹個大壹點的碗裏，先加入鹽和雞精調味。
2、再加入料酒和胡椒粉。
3、所有的調料都加入後。
4、用手動打蛋器把鵝蛋液攪拌均勻。
5、攪拌均勻的鵝蛋液裏分次加入鵝蛋液等量的溫水，這個鵝蛋是120克，所以加入了120克溫水。
6、把鵝蛋液和溫水都攪拌均勻。
7、換壹個能上蒸鍋蒸的碗，把攪拌均勻的鵝蛋液過篩，過篩兩次。
8、把過篩後的鵝蛋液，打上保鮮膜用牙簽或是叉子，在保鮮膜上紮幾個眼。
9、東菱早餐機的鍋中倒入適量的清水，把鵝蛋液放到鍋中。
10、蓋上鍋蓋大火燒開後，大火蒸10分鐘左右即可。
11、完成，蒸熟的鵝蛋羹揭掉保鮮膜從鍋中取出。