材料
金桔幾種
鹽是根據金桔的量來定的。
壹個玻璃瓶
鹹金桔的做法
采摘金桔，用清水洗凈。如果它腐爛或損壞，不要。
洗鍋不放油，燒壹鍋開水。
將洗凈的金桔倒入鍋中，立即關火。
目的只是燙壹下表皮，殺菌。千萬不要做金桔。然後用開水燙幹凈玻璃瓶。
將燙過的玻璃瓶和金桔晾幹(完全幹燥無水分)。
晾幹後，將金桔放入玻璃瓶中，放壹層金桔後撒壹層鹽，再放壹層金桔，直到瓶子裝滿。
最後在瓶口蓋上壹層保鮮膜，再蓋上封口。
幾天後，金桔會因細胞脫水而析出大量水分來融化鹽分，水分會慢慢浸泡金桔。即使有些頂級金桔不能泡在鹽水裏，也沒關系，只要不長黴就可以在陰涼處保存最長時間。喉嚨痛的時候，就抓壹兩搗碎，用溫水沖泡。