輔料:老鹵汁適量，鹵汁包15g，蠔油15g，醬油30g，甜面醬15g，冰糖30g，鹽適量。
步驟:
1.準備好要腌制的食材，如蓮藕、豆腐皮、雞蛋、海帶結等。
2.將蓮藕去皮，切段，用清水浸泡，防止氧化。
3.腌料包，冰糖，胡椒粉準備好。
4.把舊肉汁從冰箱裏拿出來解凍。
5.鍋中放入大半鍋水，加入老鹵、蠔油、醬油、甜面醬、冰糖、鹽、胡椒粉、鹵汁包和少許鹽。在火上煮沸
6.煮5分鐘後，放入蓮藕，轉小火。
7.雞蛋煮熟去皮，海帶焯壹下。
8.30分鐘後，將雞蛋和海帶結放入鍋中壹起腌制。
9.豆腐皮焯壹下，放在壹起。
10.20分鐘後關火，腌制50 ~ 60分鐘，浸泡4小時以上。
11.鹵制切塊，裝盤食用。
小貼士:
1，豆腐皮和海帶要分開焯水去味。
2.將腌制好的鹵味放入冰箱浸泡4小時以上，更入味。