1，先舀3杯米飯，看量杯上的刻度，每杯約180g。
2.電飯煲加米後，加水至刻度3(即按照普通熟米飯的量加水)。
3、定時浸泡，大約20分鐘到30分鐘。
4.從電飯鍋裏再倒壹杯水。減少壹杯水會讓米飯煮得更硬。
5.把米飯再煮壹遍，大概需要20-30分鐘。
6.然後將電飯煲內膽連同米飯壹起取出，放涼。
7.倒壹杯涼開水(瓶裝礦泉水也可以)，將酒曲倒入，拌勻。
8.然後，用幹凈的飯鏟壓住攪拌好的米飯，讓它變得結實。
9.然後用幹凈的搟面杖在米飯中間戳壹個洞，戳到底，以便以後查看酒的狀態。
10，然後用毛巾把飯包起來。如果是夏天，保持溫度36小時左右就夠了。如果是冬天，可以在泡沫盒裏放壹個熱水袋來增加溫度，但是不要把熱水袋貼在沖泡碗上。
11.時間到了之後，打開蓋子，看看中間的孔裏有沒有酒。如果有酒，說明制作成功。