羊肉1kg洋蔥1。
蛋清1玉米粉量
佐料
適量的鹽和孜然
辣椒粉適量
制作正宗新疆風味羊肉串的步驟
1.？羊肉溯源:通過天山溯源系統，可以查到從羊肉到羊肉的所有生長、屠宰加工、物流等信息，羊肉信息安全透明。
羊肉去掉白膜，洗凈晾幹，切成2立方厘米的小塊，腌制3小時。
2.？將洋蔥洗凈，切成絲或丁。
3.？在腌好的羊肉上均勻撒上壹層生粉，抓勻，加入蛋清和洋蔥，攪拌均勻。
4.？串羊肉串的時候，要註意肥瘦的間隔。太瘦的時候，肉容易幹，容易柴。
5.？烤羊肉的時候，碳火不要太大。如果火太大，可以把碳放在壹邊，用少量的碳火燒烤，燒烤的時候把羊肉串上的洋蔥抖掉。
6.？當羊肉串烤到半熟時，撒上細鹽，待羊肉完全變色時，撒上孜然粉和辣椒粉即可食用。