蒸飯用什麽鍋好？

妳可以用高壓鍋蒸飯。用高壓鍋蒸飯不僅不會糊鍋底，而且蒸飯非常快。用冷水在高壓鍋裏蒸飯可以降低壓力，讓米飯不粘鍋底。蒸米飯也要註意溫度適中，水的比例，這樣才能保證米飯的口感。

提前把米洗幹凈，可以把米泡半個小時，讓米充分吸水，可以讓蒸出來的米飯更軟更糯。淘米次數不要太多，壹般是兩次，否則會損失大米的營養成分，可以加入適量的水開始蒸。

米飯蒸的時候，如果怕米飯粘鍋底，可以利用高壓鍋的特性，把高壓鍋的減壓閥拆下來揭開鍋蓋，或者把高壓鍋泡在冷水盆裏揭開鍋蓋，這樣米飯就不會粘鍋了。推薦後壹種方法。

用高壓鍋蒸飯時，要控制好飯和水的比例。否則，米飯會變軟變粘或者鍋會變硬。可以加水，對著水面吹壹口氣，讓水和米形成的巢重疊。