芋頭 1個
鹽 2勺
花生 1碗
面粉 1碗
雞蛋 2個
蔥 1把
炸香芋絲的做法
芋頭削皮後切成條狀，花生用刀碾碎後再碾切，蔥洗凈切成蔥珠。炸香芋絲的做法 步驟1
將花生碎和面粉、雞蛋、蔥珠、鹽攪拌在壹起，將壹部分芋頭絲拌入混合物，均勻地沾上面粉‘花生’蔥珠。
夾起壹筷子的芋頭絲，放入油鍋，炸。炸到芋頭絲變硬，表面金黃即可起鍋，記得瀝幹油。
做法二：
[食材]?芋頭 壹半 ?白糖 適量
?香蔥 兩根 ?油 適量
[步驟1]芋頭去皮切小塊，香蔥切成蔥花備用
[步驟2]起鍋燒油，油要多些，方便炸芋條，油熱倒入香芋條，中火炸，炸至定型撈出，再炸壹遍！炸至微微發黃撈出！
[步驟3]起鍋加入少量的水，倒入白糖翻炒，要不斷的攪拌，直到冒大泡，倒入蔥花翻炒後關火，倒入炸好的芋條，不斷的翻炒，讓芋條裹上糖漿，而且不要讓他們粘在壹塊！翻炒定型就好了