炸油條用花生油好還是大豆油好？

花生油是從豆科植物花生的種子中榨出的壹種脂肪油，具有花生的香味，能給人體提供大量營養，含有多種脂肪酸的甘油酯，能增加食物的美味，是形成人體各種組織成分的重要原料。

中國預防醫學科學院證實，花生油含鋅量是色拉油、小米油、菜籽油、大豆油的許多倍。雖然補鋅的方法很多，但油是人的必要補充，所以食用花生油特別適合人補鋅。

花生油還含有多種抗衰老成分，可以延緩大腦功能的衰老。花生油還有健脾潤肺、消食化積、驅蟲的功效。

營養專家還在花生油中做出了三種可以延年益壽、延緩心腦血管疾病的保健成分；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷甾醇。

實驗證明，這些物質是腫瘤疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化和心腦血管疾病的化學預防劑。是中老年人理想的食用油之壹。