從小到大的每個冬天，我們家吃的最多的就是炒白菜。雖然沒炒過幾次白菜，但經常看著媽媽炒白菜，看壹會兒。炒白菜的時候千萬不要直接在油鍋裏炒，因為白菜裏面有很多水分。如果直接在油鍋裏炒，會把水分逼出來，這樣炒出來的白菜水分很多，口感也不是特別好。
所以炒白菜的時候千萬不要直接在油鍋裏炒。妳需要學會這壹招，就是把白菜放在開水裏焯壹下，用不了多久，10秒左右就能撈出來。時間到了就拿出來，不要急著在鍋裏炒，用冷水泡兩分鐘，然後拿出來控制水分，往鍋裏倒壹點食用油，同時加點。
壹個好吃的炒白菜就做好了，炒白菜的時候壹定要焯水，但是焯水的時間不能太長也不能太短，10秒左右，否則會很難吃，不脆。妳學會了嗎？